そば打ちとやぎ
2008年 12月 31日
大晦日を迎えた。
大晦日といえば年越しそばだ。
今年はそばを打つことにした。
打つと言っても、そば打ちの道具は一切使わない。
使うのは餅つき機。
これがかなり簡単で、いい感じにできあがる。
そばを作ろうと思ったきっかけは、餅つき機でうどんを作ったとき。
餅つき機にはうどんの作り方が書いてある。しかし、そばの作り方は書かれていない。
いろいろ調べたが、餅つき機でそば打ちができるということは書かれていない。
そこで、そば打ちの本を見てみることにした。
さすがにうどんの作り方とは違う。しかし、あきらめないで、うどんを作る要領を参考に二八そばを作ってみた。
そば粉と中力粉をいれ、水をさし、待つこと15分。
なんとなんと、かなりいい感じに生地ができた。
あとは伸ばすだけだ。
一回めは見事に団子状になった。これは失敗だ。
「笑われて、笑われて強くなるんだよ」。
どこかで聞いた台詞だ。
打ち粉が少ないことが原因だろうと、やり直してみた。
なんと2回目で写真のようなちゃんとしたそばができた。
粉を計量してから食べるまで30分ほど。
満腹の家族のおなかに、するりと入っていった。
味だけでなく食感が大事だと実感。
町に出かけると、以前紹介した「やぎ」が犬小屋ならぬヤギ小屋にちゃんと入っているではないか。思わず車を止めてパチり!
やぎさん
よいお年を
大晦日といえば年越しそばだ。
今年はそばを打つことにした。
打つと言っても、そば打ちの道具は一切使わない。
使うのは餅つき機。
これがかなり簡単で、いい感じにできあがる。
そばを作ろうと思ったきっかけは、餅つき機でうどんを作ったとき。
餅つき機にはうどんの作り方が書いてある。しかし、そばの作り方は書かれていない。
いろいろ調べたが、餅つき機でそば打ちができるということは書かれていない。
そこで、そば打ちの本を見てみることにした。
さすがにうどんの作り方とは違う。しかし、あきらめないで、うどんを作る要領を参考に二八そばを作ってみた。
そば粉と中力粉をいれ、水をさし、待つこと15分。
なんとなんと、かなりいい感じに生地ができた。
あとは伸ばすだけだ。
一回めは見事に団子状になった。これは失敗だ。
「笑われて、笑われて強くなるんだよ」。
どこかで聞いた台詞だ。
打ち粉が少ないことが原因だろうと、やり直してみた。
なんと2回目で写真のようなちゃんとしたそばができた。
粉を計量してから食べるまで30分ほど。
満腹の家族のおなかに、するりと入っていった。
味だけでなく食感が大事だと実感。
町に出かけると、以前紹介した「やぎ」が犬小屋ならぬヤギ小屋にちゃんと入っているではないか。思わず車を止めてパチり!
やぎさん
よいお年を
by dabaraku
| 2008-12-31 22:40
| うまいもの